Olio evo itrana delicato ml 500

Delicato:

la complessità si accompagna ad un inconfondibile tratto di eleganza in quest’olio che manifesta il suo imprinting gusto-olfattivo senza mezzi termini. Note erbacee di pomodoro di media maturità si sovrappongono - senza mai soverchiare - a quelle di banana verde, carrube, speziatura fine, in un’armonia tale da far invidia alle orchestre di rinomati concerti di Capodanno. Sinfonia da suggestione anche al palato, che apre con riconoscibili erbe aromatiche della macchia mediterranea: salvia, rosmarino, timo lasciano poi silentemente il passo a sensazioni di “amaro” e “piccante” ben presenti ma in equilibrio. Chiude lungo con ricordi a tratti balsamici.

Il Produttore e il territorio di provenienza

L'Azienda agricola che ci fornisce questo olio extravergine di oliva è in provincia di Latina e vanta una storia antichissima perchè si dedica alla coltivazione dell'olio dal 1860. L'azienda, guidata oggi da Alfredo, è situata a Sonnino, nella fascia costiera dei monti Lepini. L'influenza dell'aria marina, la presenza quasi ininterrotta del sole, la conformazione rocciosa del terreno, l'altitudine degli alberi, la particolare cura, determinano la grande qualità dell'olio extra vergine di oliva così prodotto. Circa 100 ettari con 20.000 piante secolari costituiscono il patrimonio di ulivi monocultivar Itrana: le olive vengono colte con brucatura a mano, scrupolosamente selezionate, molite a freddo e non oltre le 24 ore dalla coltura nel frantoio aziendale, assicurando così un processo produttivo controllato e seguito con scrupolo, passione e dedizione.

Abbiamo chiesto a Alfredo...

Perchè lo fai?
La mia passione e l'amore per questo lavoro li ho ereditati dalla mia famiglia, l'azienda infatti ha una lunga tradizione, nata nel 1860 continua oggi a produrre con lo stesso impegno di sempre.

Come tuteli l'ambiente?
Nel tempo ci siamo impegnati a rendere la coltivazione biologica al 100% garantendo così rispetto all'ambiente che ci circonda.

Quale la scelta etica?
La nostra scelta etica ed il nostro metodo produttivo si differenziano dalle altre aziende perchè abbiamo deciso di continuare con amore, passione, e competenza l'antichissima attività di famiglia uniformandoci alle necessità del mondo contemporaneo.

Alfredo

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