Riso

CORSO BASE

Riso

Dici Italia, dici pasta... Eppure nel nostro Paese si coltiva la più ampia varietà di risi al mondo.

Noi, sostenitori della biodiversità, non potevamo non pensare ad un corso per farti avvicinare con curiosità ad un mondo fatto di storia, tradizione e innovazione, nel quale scoprirai di certo specie “bizzarre”, colorate e poco note.

Bisogna saperle scegliere “a crudo”, però, senza seguire la moda dei “guru” del risotto: tra onda, chiodo, pilaf, fai la differenza, acquisendo gli strumenti che permetteranno di rendere la tua cucina più unica di quanto già non lo sia.

Destinatari: Personale di cucina.