A proposito di crudi e presi dalla curiosità, non potevamo non assaggiare il salamino affumicato di agnello e il prosciutto di pecora.

Sapori nuovi o semplicemente inusuali, esprimono al palato un’eleganza rara, tra i richiami a tratti “chic” di una carne ovina giustamente magra e quella più “di carattere” di una speziatura dosata con maestria.

La qualità delle carni, la “mano” da maestro e il rispetto delle tempistiche di asciugatura regalano note fini, in equilibrio tra lontani richiami di tostatura e abbrivi garbatamente selvatici.

Guarda i Salumi che distribuiamo