Angelo o demone?

Semplicemente, capace e appassionato, con la sua indole mite ma cucina di carattere. Niente esasperazioni o inutili esagerazioni, ma tra fornelli le parole d’ordine sono stagionalità, territorio, produzioni artigianali. I suoi piatti raccontano le tante ore di esercizio e studio, la Ciociaria – terra di origine – e il suo desiderio continuo di sperimentazione.

Una ricerca fresca e sempre vivace…proprio come lui!

Davide Del Duca, chef Patron dell’Osteria Fernanda di Roma (dal 2017 membro JRE).