Il Produttore e il territorio di provenienza

Il molino che ci fornisce queste eccellenti farine ed altri prodotti di qualità si trova in provincia di Ascoli Piceno, fu fondato da Emidio che iniziò l’attività di mugnaio alla fine della seconda guerra mondiale, nel 1946. Da allora l'azienda è stata sempre guidata dalla famiglia, prima dai figli e poi dal nipote, Roberto, che oggi ne è amministratore. Con il desiderio di mantenere inalterata la bontà e l'artigianalità dei prodotti, l'impianto di partenza è stato convertito a molino bio dedicato, sono stati stipulati contratti di coltivazione con aziende bioagricole locali, sono stati ricercati e selezionati grani autoctoni. Il focus è prestare massima attenzione al tema della salute, rinunciando all'utilizzo di qualsiasi sostanza chimica in ogni fase del processo produttivo. Il cereale destinato alla produzione di farina biologica, infatti, viene coltivato senza l’aiuto di sostanze chimiche di sintesi (anticrittogamici, diserbanti, concimi chimici, pesticidi e antiparassitari) e non può derivare da sementi OGM. La molitura del grano è effettuata a cilindri o a pietra.